很多人深深陷入炸薯片的美味之中，其实炸薯片不仅仅是能解馋解闷，其实炸薯片的营养成分也是不低的。因为炸薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。但是需要注意的一点是，虽然炸薯片的营养成分不少，但毕竟是油炸食品，吃多了对身体还是没有什么好处的，所以建议还是少吃为宜。
