南方人爱吃辣，川菜就是最具代表性的南方菜系，土豆炒辣椒是最经典的川菜之一，每逢到川菜馆必点，很多吃不惯辣的人就会问，土豆炒辣椒吃多了会不会上火呢？
辣椒炒土豆片其主要的食材就是土豆和辣椒，辣椒虽然富含营养，但是多吃反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
为了避免吃辣椒上火，在炒辣椒土豆片时可以加点醋进去这样还可以减少上火。
