洗河蟹可是个技术活儿，因为河蟹生活在泥沙河沟中，环境是比较脏的，加上河蟹吃的也是一些动物尸体，因此在烹制河蟹之前，最重要的步骤就是清洗了，怎么才能洗干净呢？
首先，买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放入适量白酒，这样可以把河蟹泡晕；
其次，用锅铲拍打河蟹的背部，这样可以把它们彻底打晕，方便你后续拿起来时不会被夹到手；
最后抓住河蟹的背部，拿起来用刷子猛刷它的腹部，继而刷遍全身，一个一个洗完就放到干净的桶里面用清水冲洗，这样才能彻底洗干净河蟹。
大家也许会觉得这样洗河蟹会不会太残忍了，其实只有这样才能彻底洗干净，要知道河蟹是会用钳子夹人的，如果它还清醒的话，是很难完全洗干净的，只有这种方法才能让你充分洗干净河蟹。
