夏天来了，伴随着的是一阵阵的热浪，人的食欲这时候也会减退，都不太愿意去吃东西，体现出来的就是剩饭剩菜也会多了许多。夏天同样也是细菌繁殖的高发期，一不小心吃了不洁的食物，轻则身体不适引发呕吐，重则危害身体健康。这就是所谓的“食物中毒”，夏天是食物中毒的高发季，那么哪些食物会引发中毒呢?
一、中毒食物大搜查
1、菌类食品
现在吃火锅不是冬天的“专利”了，夏天吃火锅也越来越流行，而且老少皆宜，操作简单，“金针菇”也成为了火锅必点的食材，请注意，未熟透的金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化产生有毒物质，对呼吸道和胃肠都有强烈的刺激作用，在下面的一段时间会出现恶心、呕吐、腹泻等反应，严重的话更会引起发热、体内平衡紊乱等症状。建议食用前在冷水中浸泡一段时间，再加热使其中的元素物质分解方可食用。
2、海产品
一提到夏天，有人就能想到了海边，想到了海产品，而海产品也会因高温容易腐败变质，甚至受到污染，食用后极易引起中毒，像螃蟹死后，体内的蛋白质会分解并产生有毒物质，煮熟了也不易被破坏，食用后会引起中毒;贝类是极易受到污染的一类海产品，在摄取有毒藻类后，一旦被人类食用也会发生中毒现象。建议食用新鲜无污染的海产品，必要时除去内脏、洗净等一系列程序再食用，大大降低中毒的概率。
3、五谷杂粮
中国古人人的饮食习惯是粗茶淡饭，一直以来豆制品也深受喜爱，像早上喝的豆浆，特别是自制的豆浆，很容易发生中毒现象，因为豆浆加热到80-90摄氏度时，会形成许多气泡，出现假沸现象，这时候若不继续烧煮，豆浆中存在的一种叫皂素的毒性物质就会引起人体中毒;还有一种是土豆，含有一种叫龙葵素的毒素，进食过多也会导致中毒的症状，轻者呕吐、腹泻，重者会有呼吸困难、血压下降，建议要去皮、不吃未成熟的土豆，烹煮的时候要烧熟，让长时间的高温分解毒素。
一提到夏天，很多人就想到了恐怖的“三伏天”，可对于一些关节疼痛的人来说，刚入夏的梅雨季节才是他们的噩梦，天气阴冷，环境潮湿，长时间的阴雨连绵，都让他们饱受煎熬。现在不仅仅是老年人，随着社会压力越来越大，年轻的上班族也深受其扰，上班族久坐不动，身体得不到一定的锻炼会受到损伤，更重要的是各处的关节也是“躺枪”，长期的不运动让关节失去了往日的“活力”。所以关节的病症已经越来越受到人们的关注，那么如何让自己的关节再次“焕发青春”呢?
一、“吃”出健康
1、樱桃
医术有载，“吃樱桃，令人好颜色，美志”，因为樱桃含有丰富的维生素和矿物质，对人体很有好处，不仅如此，多吃樱桃，对痛风、关节炎等病有很好的治疗效果，被誉为“天然药物”。 据研究，樱桃的含铁量居水果之首，而铁是合成人体血红蛋白的重要原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，都发挥着极其重要的作用，可以说，铁是生命不可或缺的重要组成部分，对于增强体质，促进大脑开发也有裨益。
2、大豆
大豆属于五谷杂粮，也是大众特别喜欢的食品，大豆中也含有多种的矿物质，最重要的当属钙，像中老年群众大多体质不太好，一方面是因为人体正常的衰老过程，另一方面是长时间的生活不规律造成的，所以补钙是头等大事，不仅仅是大豆，各种豆制品里面都含有丰富的钙，可以有效的防止因缺钙而引起的骨质疏松和关节类的症状，促进骨骼发育，对老人的骨骼再生长有很大好处。
二、预防有“方”
1、加强锻炼
“生命在于运动”，生命不息，运动不止，缺什么补什么，趁着天气不错的时候，要多出去锻炼锻炼，比如太极拳、广场舞，甚至是散步，一切能够保持运动状态的都是可以的，时间长了，身体好，抗病能力强，对抵抗风寒湿邪的能力也会大大增强。
“病从口入”，这句话一点不假，食物的安全很重要，使用不慎，很多食物都会诱发中毒，所以要时刻关注并保证饮食的安全。
二、如何预防中毒
1、学会自救很重要
不管是在什么地方，当你一个人遇到危险时，首先你得自己先救自己，因为并不是你周围时时刻刻都有人，所以学会自救很是重要，对于夏天预防中毒，建议可以采取以下应急措施。首先要饮水，水分可以更快的稀释毒素，所以要尽快饮用大量干净的水;其次，也是最关键的一步，因为第一时间要想把中毒的食物排出体外比较困难，所以要通过催吐的方式比较适宜，方法是：让手指压迫喉咙，一直到将胃部的食物排出为止;最后，尽快处理掉中毒物，防止意外再次发生。
2、生活习惯要调整
习惯的养成不是一蹴而就的，需要长时间的自我控制，最后才能养成一个好的习惯，好的生活方式。对于预防中毒，养成一个习惯很重要，特别是夏天，细菌的繁殖很快，对食用的餐具要勤清洗、多消毒，拒绝食用半生不熟的食物;自我保护意识要增强，食材一定要新鲜，对过期和无标识的食品要拒绝;更为重要的是，剩菜剩饭的处理很讲究，要防止蚊虫的骚扰，尤其是过夜的食物要先加热再食用，发霉或者变质的食物要第一时间倒掉。
总结：总而言之，夏天是细菌和疾病肆虐的季节，在享受夏天的同时，也不能忘了自己的健康，养成良好的生活习惯，注意一些易发中毒的禁忌，直至拒绝中毒的发生。如果你看了本文的介绍有所了解，不妨从身边做起，有效的预防中毒。
