食材用料
| 三线肉一斤多 | 芽菜一小碗 |
| 红糖适量相克食物 | 盐适量 |
| 姜三片相克食物 | 大蒜三瓣相克食物 |
| 干辣椒三个相克食物 | 干花椒适量 |
| 各种大料适量 | 老抽酱油适量 |
| 生抽酱油适量 | 花椒面适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | |
四川烧白的做法
1.准备2块三线肉
2.放锅里焯水。
3.焯水好了，把肉擦干水份，用老抽酱油和红糖均匀的涂抹在肉上。
4.先涂抹红糖在涂抹酱油好上色。
5.锅里到油烧到五成热。
6.把肉放在油锅里炸中小火，两边都要炸哦。注意观察皮不要炸糊了。
7.炸到肉皮发黄起皱即可。
8.把炸好的肉放锅里倒水煮，放大料，干辣椒，干花椒。煮开后关火焖10分钟。这样只是为了把肉皮泡松弛，大料入味，不用把肉煮熟。
9.肉皮泡成这种起皱皮松弛就可以了。
10.肉凉后切成食指宽的肉片。
11.切好后放入盆中。
12.把姜和大蒜还有芽菜切成末备用。
13.用生抽酱油，姜末，大蒜末，花椒面，郫县豆瓣酱，盐调成汁到在盆里。
14.再用手抓均匀。其实有的直接把肉摆好后把调料汁淋在上面就可以，但是我感觉这样用手抓调料更加均匀。
15.在把肉用手摆好。
16.放入碗中。
17.铺上芽菜。
18.芽菜铺好了。
19.就可以上锅蒸了，开始开大火，后改小火蒸熟即可。小火慢慢蒸的肉才更好吃哦。
20.蒸好后把盘子放在上面，在翻过来就可以了。
21.烧白就做好了。
22.真的好香啊。
