健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 猪肉相克食物 | 青茄子 |
| 油 | 盐 |
| 糖相克食物 | 黄酒 |
| 酱油 | 蒜相克食物 |
| 姜相克食物 | 葱相克食物 |
| 味精相克食物 | |
青茄子炒肉丝的做法
1.蒜、姜、小葱备用
2.将肉切成肉丝
3.加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀
4.再加蒜、姜丝拌匀
5.小火干锅，将锅预热，倒入腌制好的肉丝
6.晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖
7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝
8.待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精
9.装盘，上桌前做点小点缀
