健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 大昂刺鱼 | 香菇相克食物 |
| 小蘑菇 | 豆腐相克食物 |
| 葱姜蒜 | 淀粉 |
| 红尖椒 | 香菜相克食物 |
| 花生油 | 盐 |
| 郫县豆瓣酱 | |
正宗川菜水煮鱼的做法
1.大的昂刺鱼片成鱼片，鱼骨头不要扔掉，放一边备用。在鱼片中放入适量的盐和淀粉用手抓匀。
2.拌好的鱼片放入一边备用。
3.锅中放油，烧热，然后加入少许葱姜蒜末，爆香以后放入鱼骨头煎黄。
4.鱼骨头煎好以后改为大火，加入热水，立即就成了奶白的汤。转小火炖20分钟。
5.然后捞起鱼骨头，放入切好的豆腐，加入适量盐，稍微炖一会儿。（鱼骨头装入别的盘子中，上面有少量的鱼肉，吃掉就可以了。不浪费嘛）
6.用另一个锅，爆香蘑菇和香菇，加入适量盐。
7.炒好的蘑菇放入碗底部。
8.将鱼汤大火烧沸，水沸腾的时候下鱼片，1分钟后捞起。将鱼片和鱼汤倒入装蘑菇的碗中。
9.炒蘑菇的锅中稍微多放一点儿油，爆香郫县豆瓣酱，然后葱姜蒜和小红椒爆香，直接浇在鱼片碗中。
10.最后撒上香菜，一锅红艳诱人的水煮鱼就做好了。
