健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 蛋黄3个 | 蛋清4个 |
| 白糖（蛋黄蛋清）20+30克 | 牛奶50克相克食物 |
| 玉米油40克 | 低粉80克 |
| 红曲粉4克 | 朗姆酒3滴 |
| 淡奶油50克 | 白糖（淡奶油）5克 |
红丝绒蛋糕卷的做法
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分别打入不同碗中。
3.蛋黄加白糖搅拌均匀。
4.加入牛奶、玉米油、朗姆酒搅拌均匀。
5.筛入低粉拌匀。
6.蛋白加白糖打发。
7.打发至湿性发泡状态（拉起有大弯钩）。
8.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀（不能画圈，用切拌法）。
9.拌好的面糊重新倒入蛋白中拌匀。
10.取少量面糊装入裱花袋，挤在铺了油纸的烤盘上，尽量大小一致，烤箱170度预热五分钟，将烤盘放入烤一分钟取出。
11.其余面糊筛入红曲粉，拌匀。
12.倒入烤好小斑点的烤盘里，震出气泡，入烤箱170度烤15分钟。
13.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去油纸，再重新盖上，以免蛋糕变干。
14.此时白糖加入淡奶油中打发。
15.晾凉后将蛋糕翻过来，一侧作为收口的部分削薄。
16.抹上奶油，削薄的部分不抹。
17.擀面棍放油纸下，推动蛋糕片，卷成卷，冷藏一小时，切开食用。
18.成品图。
