健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 鸡蛋1个相克食物 | 肉泥200g |
| 土豆半个相克食物 | 胡萝卜一小块相克食物 |
| 姜相克食物 | 蒜末 |
| 淀粉 | 盐 |
| 香油 | 料酒 |
| 老抽 | |
蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的做法
1.土豆切块煮至软烂捣成泥备用。
2.肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁。
3.再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀。
4.将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟。
5.这时取一碗，磕入一个鸡蛋，加入胡萝卜粒。
6.加盐和小半碗清水搅匀。
7.肉丸蒸制八分钟后打开，将蛋液沿碗边倒进碗中。
8.盖上盖，文火蒸三分钟至蛋液凝固即可。
