健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 肥肠500g | 郫县豆瓣适量 |
| 干辣椒适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 花椒适量 |
| 八角适量 | 青椒适量相克食物 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 料酒适量 | |
爆炒猪大肠的做法
1.将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。
2.准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。
3.将压好的肥肠取出切块备用。
4.锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。
5.煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。
6.料锅加入肥肠大火翻炒。待肥肠上色加入青椒，翻炒两分钟，分别加入盐鸡精，就可以出锅了。
7.麻辣鲜香的爆炒肥肠就好了。
