健康功效
桂圆：补心、补脾、益气
食材用料
| 对虾150克 | 桂圆100克相克食物 |
| 小黄瓜1条 | 蒜少许相克食物 |
| 生粉2茶勺 | 糖1茶勺相克食物 |
| 盐1/2茶勺 | 色拉油2茶勺 |
水晶虾球的做法
1.虾洗干净后，去虾头、虾皮。
2.净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右。
3.将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟。
4.桂圆去壳，用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核，将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿。
5.取出桂圆，将虾肉放到桂圆肉中，下面垫上黄瓜圈（黄瓜切1厘米左右的片，中间抠出，这是为了让虾球保持“直立”状态，如嫌麻烦，可略）。
6.锅中少许泡桂圆的淡盐水，加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉，烧开。
7.然后浇到盘中的虾球上即可。
