食材用料
| 低粉40g | 蛋白100g |
| 细砂糖50g | 盐1/8T |
| 糖渍橙皮50g | 白醋2滴相克食物 |
橙香天使蛋糕的做法
1.低粉过筛，糖渍橙皮切小粒。
2.蛋白打至粗泡状态，加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋。
3.继续打至蛋白可以划出细腻纹路，再加入1/3细砂糖。
4.打至蛋白呈湿性发泡状态，加入剩余的细砂糖。
5.继续打至砂糖融化，蛋白接近硬性发泡状态，筛入低粉。
6.用刮刀拌匀，加入橙皮丁。
7.继续用刮刀混合成均匀面糊。
8.将面糊倒入模具，将表面抹平，烤箱180度预热，放入中层，烤25分钟左右。
