健康功效
茄子：清热、活血、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子一条相克食物 | 花椒 |
| 姜相克食物 | 青红辣椒 |
| 酱油 | 冰糖相克食物 |
| 地瓜粉 | |
麻香煎茄子的做法
1.茄子洗净，在表面划上几刀（不划也行，只是煎的时间比较久，不过味道更佳）
2.青红椒切碎、姜切丝；
3.起锅热油，加入花椒爆出香味后将花椒捞出，再下青红椒爆一下捞出；
4.原条茄子下锅小火慢慢煎至茄子完全变软后捞出，用锅铲在茄子上压几下，将茄子里的油和自身的水分压出来，稍微凉一下撕成条；
5.锅内留底油，加姜丝，冰糖，小火将冰糖慢慢溶化，然后转大火加酱油，料酒，地瓜粉勾芡，浇在茄子上，撒上青红椒，出锅啦！
