健康功效
扁豆：健脾、祛湿、消暑
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 扁豆200g相克食物 | 猪里脊肉100g相克食物 |
| 蒜头2瓣相克食物 | 清水适量 |
| 食用油适量 | 食盐适量 |
| 料酒一勺 | 白糖半勺相克食物 |
| 腌制肉丝所用: | 食盐一勺 |
| 白糖半勺相克食物 | 料酒一勺 |
| 生抽一勺 | 淀粉适量 |
扁豆炒肉丝的做法
1.准备食材。扁豆，猪里脊肉，蒜头。
2.扁豆清洗干净，摘除豆筋。猪里脊肉切成丝。蒜头切蒜末。
3.肉丝中加一勺食盐，一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，适量淀粉。
4.抓均匀，腌制20分钟左右。
5.起锅，加适量的食用油。油温七成热，将蒜末爆香。
6.倒入肉丝煸炒。
7.炒至肉丝均匀上油，颜色发白，盛出。
8.再起油锅，加入处理好的扁豆。
9.煸炒扁豆，炒至扁豆变色。
10.重新加入刚才炒好的肉丝。
11.加一勺料酒，一勺食盐，翻炒均匀。
12.加适量的清水，中火焖一会。
13.水量和锅中食材持平即可。
14.煮至锅中汤汁浓稠，加一勺食盐、半勺白糖调味。
15.煮至收汁，出锅即可。
16.装盘，上菜。
17.扁豆炒肉丝，扁豆清脆，肉丝嫩滑，非常适合燥热的夏季。
