健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸡蛋三个相克食物 | 地皮二十克 |
| 香葱少许相克食物 | 小米椒两个 |
| 姜少许相克食物 | 青线椒一个 |
| 油适量 | 盐少许 |
| 鸡精少许 | |
地皮鸡蛋的做法
1.将地皮菜泡发洗干净备用。
2.将鸡蛋打散。
3.红椒和青椒切成圈，葱,姜切成末，
4.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入葱姜炝锅。
5.放入地皮菜,盐翻炒，炒出香味。
6.将炒好的地皮菜盛出来放入装鸡蛋液的碗中。
7.用筷子将地皮菜和鸡蛋搅匀。
8.炒锅中重新放油，油热后倒入搅拌均匀的地皮菜鸡蛋液。
9.用炒菜铲子翻动地皮鸡蛋，地皮鸡蛋就不会成大块了。当地皮鸡蛋凝固后，放入青椒和红小米椒。
10.当地皮鸡蛋凝固后，放入青椒和红小米椒翻炒几下。出锅前放点鸡精提味。
11.成品图。
