食材用料
| 鸡胸肉200克左右 | 紫苏叶碎2片 |
| 各种颜色辣椒适量 | 元葱少许 |
| 葱少许.相克食物 | 蒜泥适量 |
| 鸭饼1张 | 高汤少许 |
| 骨头汤少许 | 十三香少许 |
| 盐少许 | 糖少许相克食物 |
| 料酒少许 | |
五彩缤纷辣子鸡丁的做法
1.各种辣椒和主料及辅助料改刀切丁。留少许各色辣椒切条增加菜品的颜色。
2.辣椒姜葱切丁
3.香菜和元葱切丁
4.鸡胸肉改刀切丁，一定要一小碗高汤这样做的鸡丁鲜浓十足。
5.干辣椒切碎丁
6.蒜泥放空气中5分钟左右，然后加盐和少许白开冰
7.锅中放油先炒胡罗卜后，注意油温放入干红辣椒不要糊了。在放入鸡丁(鸡丁要腌制20分钟以上，我是用奥尔良口味腌料腌制)
8.油温一定要注意在下鸡丁
9.鸡丁变色后加少许骨头汤，各种调味的盐糖和料酒及十三香，中小火炒。加苏叶碎在大火炒。
10.苏叶入味后，加各色辣椒和元葱大火收汁。加香油和高汤芡汁出锅。盘中放一张薄鸭饼，装盘。
