健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 三黄鸡1只 | 姜黄粉适量 |
| 盐适量 | 五香粉适量 |
| 白胡椒粉适量 | 姜相克食物 |
| 香葱相克食物 | 八角 |
| 广东米酒 | 海盐(干辣椒，花椒)自选 |
客家盐焗鸡的做法
1.备齐所有原料
2.姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒放入碗中
3.将所有粉类混合均匀备用
4.广东米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味
5.撒上混合好的调料粉，内外抹匀，鸡肚内塞入姜块，葱，八角
6.鸡脚对折塞入鸡肚内，并用绵线将关节绑好固定
7.鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时，取出后放在阴凉通风处晾制３小时左右，直至表皮变干爽
8.烘培用纸刷上一层薄油
9.将整只鸡包裹住，再用另一张烘培纸从上往下将鸡包裹严实
10.锅内垫上两层烘培纸，高度超过锅边
11.海盐用小火炒至干爽滚烫
12.先将热海盐铺至锅内１/3高度，纸的收口朝下放入包裹好的鸡
13.将剩余的热海盐倒入并没过整鸡，表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒，加上盖子小火焗25－３０分钟即可
