健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉80g | 蛋黄3个 |
| 蛋白4个 | 牛奶50g相克食物 |
| 玉米油30g/40g | 白糖60g相克食物 |
| 蜜红豆50g | 柠檬汁数滴 |
蜜豆戚风的做法
1.成品图。
2.蜜红豆里加入少许低粉（配方外的）。
3.拌匀使每颗红豆都裹上一层面粉。备用。
4.蛋清蛋黄分离到两个无水无油的干净盆中，3个蛋黄和4个鸡蛋的蛋清。
5.蛋黄中加入20g白糖，用蛋抽搅拌至融化。
6.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
玉米油加30g或40g都行，后者口感更润。7.筛入低粉，呈一字混合均匀至无干粉细腻面糊。备用。
8.蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至硬性发泡即提起打蛋器呈直立尖角。
第一次打发至粗泡加入1/3白糖。
第二次继续打发至浓密细腻泡沫加入1/3白糖。
第三次继续打发至出现明显纹路时加入剩余1/3白糖继续打发至完成即可。9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，迅速切拌均匀。
10.继而倒回到蛋白盆中，迅速切拌均匀。不要划圈搅拌以免蛋白消泡。
11.拌匀后的面糊浓稠细腻有光泽，加入蜜红豆拌匀。
12.倒入中空模中，震几下震出大气泡，稍微抹平。
13.送入预热好的烤箱中下层，上下火165度40分钟。
烤箱要提前预热，可以在开始打发蛋白时就预热。14.出炉后震出热气立即倒扣在瓶子上冷却。
15.待完全冷却后脱模即可。
16.切块享用！
