健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪蹄900克相克食物 | 香菇5个相克食物 |
| 姜1小块相克食物 | 蒜头3瓣相克食物 |
| 生菜适量相克食物 | 油适量 |
| 盐少许 | 生抽适量 |
| 老抽1调羹 | 五香粉适量 |
| 料酒2调羹 | 白糖适量相克食物 |
红焖猪蹄的做法
1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。
2.香菇泡发。
3.蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上画十字刀.
4.锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。
5.放入猪蹄焯水。
6.把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。
7.热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.
8.煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.
9.把猪蹄拨一边,下少许白糖.
10.小火把白糖煎成焦糖色.
11.翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.
12.注入2碗清水,煮开.
13.煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.
14.趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.
15.25分钟后,关火,锅下汽后,开盖,红焖猪蹄完成了！
16.在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.
