健康功效
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 和南瓜面所需食材3人份 | 南瓜大约300克相克食物 |
| 高筋面粉大约400克 | 盐一勺 |
| 凉水适量 | 所需配菜 |
| 番茄1个相克食物 | 芹菜杆儿200克 |
| 胡萝卜半根相克食物 | 葱姜蒜适量 |
| 香菜一根相克食物 | 里脊肉适量 |
| 兔肉丁适量（也可不要） | 拌面用的辅料 |
| 酱油适量 | 鸡精适量 |
| 醋适量相克食物 | 油泼辣子适量 |
| 盐适量 | 花椒粉适量 |
| 炒配菜所需辅料可按自己口味添加 | |
干拌南瓜扯面的做法
1.南瓜洗净去皮切成大块。
2.把南瓜块放锅里蒸熟。
3.蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥。
4.南瓜泥压好后放旁边晾凉备用。
5.准备好配菜。
6.芹菜去掉叶子和筋只剩杆儿备用。
7.所有菜全部切丁。里脊肉切丁并腌制后滑炒断生。
8.开始和面。把适量高筋面粉倒入南瓜泥中，不要添水，直接和面。因为南瓜泥自带水分的。可放一点盐进去提高面条的筋度°
9.把面活成软硬适度的面团。在和面过程中，慢慢试着来，面粉多了，南瓜泥少了，可以添一点水。如果南瓜泥相应多了，就添面粉。切记面团不可活的太硬，就扯不开了！
10.面团多揉一会儿用保鲜膜覆盖醒五六分钟再揉面。可以这样重复多做几次，直到把面揉光滑，有筋道。
11.最终揉好的面团。
12.在醒面的时候可以把配菜按自己口味炒出来待用。（具体方法就不过多赘述了）
13.番茄切块熬成番茄酱（放点盐和些微热水）。
14.开始擀面。案板上撒上面粉以防粘连。
15.把面团擀成这样的大面片，厚度大概0.5厘米。用干净的湿布盖在上边醒七八分钟。湿布不能太湿，要拧干水分。
16.面片醒好后，切成均匀的长条。
17.取一根面条两手配合着轻轻扯长，确保别扯断，扯均匀。要巧用劲儿，不能急。扯好的就摊开放在案板上，并撒上面粉防粘连。
18.扯面的同时可以火上烧水准备下面条。水开后，把一人份面条下进锅内大火盖盖子煮，水开三四滚捞出。（水里可以放一勺盐）
19.煮好的南瓜扯面颜色很漂亮。
20.放入之前准备好的配菜和自己喜欢的调味料搅拌均匀。
21.美味可口的干拌南瓜扯面就做好了，是不是很诱人呢！
