食材用料
| 牛里脊250克 | 黑胡椒酱15ml |
| 黑胡椒粒5克 | 杭椒5个 |
| 料酒「腌制」3ml | 鸡精「腌制」2克 |
| 耗油「一半腌制」6ml | 食用油「腌制」3ml |
| 淀粉「腌制」5克 | 糖3克相克食物 |
| 盐2克 | |
黑椒牛柳的做法
1.牛里脊半斤，买肉的时候有点小插曲。因为是熟客，牛里脊买好让卖家帮我切厚片，想回家省点儿事儿。我就先去买菜了。结果回头来拿里脊肉。到家才发现肉好像被换掉两块，不是纯里脊，超级气愤也没办法。谁让自己图省事儿当时没发现，自认倒霉吧
2.切成小拇指粗的条儿状
3.加入料酒，一半耗油，鸡精，淀粉和食用油腌制半个小时，用量配方里有写到
4.杭椒斜切成段
5.锅内入少量油，下入腌制好的牛柳划至断生
6.下入杭椒翻炒
7.加入剩余一半的耗油，黑胡椒酱，盐和糖翻炒均匀。盐的话看情况，因为用的黑胡椒酱不一样，甜咸无法完全一样，最好是尝尝，看情况添加。
8.出锅前调入黑胡椒粒，超市有卖，瓶子里是黑胡椒，扭动瓶口可以把黑胡椒磨成粗粒，这一步超级提味儿。
9.酱汁浓郁，和米饭是绝配。幸福感爆棚。。
