健康功效
茄子：清热、活血、消肿
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子400克相克食物 | 腊肉60克 |
| 大红枣20克 | 姜5克相克食物 |
| 干香菇（小的那种）6朵 | 油15克 |
| 鸡精1克 | 蚝油8克 |
| 白糖3克相克食物 | 酱油2克 |
| 水95克 | |
家传古法蒸茄子的做法
1.所有材料准备好，腊肉切丝，红枣去核切丝，姜切丝，香菇泡发后切丝。
2.腊肉丝+香菇丝+红枣丝+姜丝倒在一个大碗里，加入油15克、鸡精1克、蚝油8克、白糖3克、酱油2克、水95克搅拌均匀。
3.盖上保鲜膜隔水蒸3分钟。（热热的酱汁使腊肉的咸味充分散出来，整碗酱料就不需要再另外加盐，腊肉也不至于太咸）
4.茄子洗净后切细条。
5.切好的茄条放入沸水锅中焯水后捞出备用。
6.找一个深一点的盘子，一层茄子一层酱料铺好，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟分钟。熟了即可享用哦。
