健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
鸡一只 | 粉皮适量 |
油适量 | 盐适量 |
面酱适量 | 八角一颗 |
桂皮一小段 | 干红椒适量 |
粉皮鸡的做法
1.鸡斩大块,冷水下锅焯水,水开后停火捞出用冷水冲洗干净。
2.葱斜切段,姜片,辣椒,八角,桂皮,花椒准备好。上面配料栏里忘记写花椒了。。。
3.油烧热加入姜片,放入焯过的鸡块翻炒片刻。
4.加入适量的甜面酱,继续翻炒,能吃辣的可以在这步加入干辣椒。
5.锅中加开水大火烧开,转小火炖60分钟直至鸡肉软烂。这时可以把粉皮洗好用温水泡软。由于我们家那位每次总是强调多加水,多加粉皮,所以我水和粉皮的量比较大,不过粉皮是很吸水的,所以大家要记得这道菜还是比平时要多加水的
6.哎呀,第一次写食谱比较凌乱,忘记说第五步加水后要把花椒等大料装入茶包袋放入锅中
7.鸡炖至软烂时加入粉皮,稍微炖一小会,泡过的粉皮很容易熟。
8.加入事先切好的葱段,适量的盐,美味下饭的粉皮鸡就大功告成了!