肉丝卤手擀面的做法和食材用料及健康功效

2017-10-15 01:41:42 阅读：8880 来源：本站原创 作者：黑鸭子

猪肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛

肉丝卤手擀面的做法

1.和面：将面粉加少许盐、碱和清水揉成面团，面团要硬一点，放在盆里盖上醒两小时。
2.腌制肉丝：将猪肉切成肉丝，加适量盐、酱油、少许料酒腌制入味两小时？
3.泡发木耳：
4.擀面皮：面团醒好后擀成1毫米厚的面饼折叠好，切成宽为1毫米的面条。
5.。切好的面条。
6.做卤：将锅内倒入适量食油，油热后放入花椒，花椒变色有香味后捞出扔掉。放入姜、蒜爆锅，倒入肉丝煸炒，肉熟后倒清水，水开后放入适量盐、酱油、醋、味极鲜，最后撒入葱花，关火。
7.盛出待用。
8.下面条：锅内倒入清水（最好是开水，开得快），水开后下入面条用筷子慢慢搅动，以防面条沉底，开锅后添凉水，加凉水开两至三开，熟了后捞出放入准备好的凉水盆里过凉水，捞到碗里浇上卤即可。
9.浇卤。

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