健康功效
鲢鱼：温中、利水、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 鲢鱼I1条相克食物 | 洋葱、胡萝卜各半个 |
| 青椒1个相克食物 | 大蒜、生姜、韮菜适量 |
| 油、盐、生抽适量 | 白糖、鸡精、料酒适量 |
| 生粉、胡椒粉适量 | |
干锅鱼头的做法
1.先把鱼洗净沥干水分，然后用适量的胡椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、生粉搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
2.趁腌制时先处理生姜、大蒜、青椒、洋葱、胡萝卜、韭菜等洗净沥干水份，切块切段备用。
3.煎鱼时不要心急，一定要慢慢来。不要随便搅动这样会鱼肉易破不成形，一定要用中小火慢慢煎成两面金黄外脆里嫩即可。
4.拿砂锅加热后，倒入煎鱼的底油把大蒜、生姜、洋葱，煸出香味再放入胡萝卜煸炒变色即可。
5.加入适量的盐和生抽调味，然后把煎好的鱼放在砂锅里加盖焖二分钟，让所有食材香料彻底进入鱼肉中。
6.最后打开盖子放入青椒和韭菜一起搅拌均匀，再闷半分钟即可。
7.打开盖子美味干烧鱼头就好吃啦，好吃的停不下筷子。
