健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 五花肉半斤 | 莲白半棵 |
| 豆豉适量相克食物 | 郫县豆瓣一勺 |
| 独蒜两颗相克食物 | 姜片六片 |
| 莲白半棵 | 老抽少许 |
| 盐适量 | 花椒少许 |
| 尖椒两根 | 砂糖少许相克食物 |
莲白回锅肉的做法
1.锅里加水放入少许花椒、八角和姜片，煮开，放入五花肉，煮软，切片（用筷子能插入五花肉就煮好了，我家孩子喜欢吃软点的，就多煮了会儿）
2.莲白洗干净，切小块，用水浸泡一会儿，捞起洗干净，沥水
3.姜蒜切片，准备好少许花椒粒
4.尖椒随意切一下。捞起五花肉水冲凉，切薄片，除豆瓣外的材料备齐
5.锅里烧油，放入五花肉爆香，油炸出来一部分，肉片微微卷起就可以了，喜欢爆干点就多炸一下。把五花肉中间用锅铲留个小坑
6.留出来的小坑倒入碟中的姜蒜，花椒粒，倒入一大勺豆瓣酱，翻炒一下
7.再和肉一起翻炒均匀，加入适量老抽
8.倒入豆豉和尖椒，放入少许砂糖，翻炒均匀（很少一点儿砂糖调味即可，可以不放）
9.倒入莲包翻炒，莲白熟了加入少许盐，鸡精翻炒均匀
10.起锅装盘
11.完成
