食材用料
| 普通面粉适量 | 芝麻酱适量 |
| 炒熟花椒盐少许 | 炒熟小回香粉少许 |
| 香油少许 | 熟芝麻适量 |
| 淡盐水少许 | 牛肉馅（随意）少许 |
| 小苏打（加面粉中）少许 | |
老北京烧饼的做法
1.芝麻酱加入少许花椒盐，小茴香粉香一点香油调匀，熟芝麻，淡盐水和拌匀牛肉馅备齐。
2.面粉用温水和成软一些面团，松弛半小时待用
3.然后用擀面杖擀开，调匀芝麻酱均匀抺一层。
4.从一边抻拉卷成卷，揪岀数个面挤。
5.把面挤用手按开，包入适量牛肉馅
6.虎口捏紧封口
7.包圆倒扣过来，像这样就行了
8.然后用刷子沾匀淡盐水，抹匀每个烧饼表面
9.抹淡盐水一边沾满芝麻
10.芝麻朝上放面板上
11.放入提前预热平底锅，小火烙制（平底锅和火夹层放一块薄铁片，防烙糊）
12.烙制两面微黄九成熟时
13.在送入预热180度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓起即可岀炉
14.肉香，层多，芝麻椒香棒极了
15.完成打份一番。
