健康功效
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 干油豆皮4张 | 金针菇2包相克食物 |
| 泡发香菇8朵 | 冬笋1个相克食物 |
| 胡萝卜1根相克食物 | 白胡椒粉适量 |
| 糖1大勺（根据自己口味增减）相克食物 | 酱油2汤匙 |
| 蚝油小半碗 | 清水1碗 |
| 八角2朵 | 香叶2片 |
| 桂皮1小片 | 小茴香10粒 |
| 植物油适量 | 葱半根相克食物 |
| 姜2片相克食物 | 料酒2汤匙 |
素烧鹅的做法
1.金针菇，香菇，冬笋，胡萝卜切成细丝.锅中倒入少量底油烧热，先下香菇炒出香味，依次放入冬笋，胡萝卜丝翻炒，最后放入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉，少量盐做基础调味，咸度以不尝出咸味为准.
2.制作素烧鹅生坯：取一张豆皮铺平，将适量炒好的馅料放在豆皮的一端，先卷一下两头包裹住然后一直卷至另一端，注意一定要卷紧致以免下一步操作时散掉，卷好的收口处可以用稠淀粉糊粘住.
3.将素烧鹅生坯定型：取平底锅，倒入量稍多些的油，将卷好的素烧鹅生坯收口冲下放在油锅里，炸至表皮金黄微脆即可
4.平地锅中留底油，小火煎想香八角桂皮香叶小茴香，下葱姜，葱姜香味出来后倒入蚝油，糖，烹入料酒酱油，划炒一下搅匀料汁，将素烧鹅生坯码放在锅中，加入清水以将没过生坯为准，大火烧开后再加些白胡椒粉，转中火炖煮直至汤汁收干，凉凉后改刀切件装盘.
