食材用料
| 蘑菇 咸蛋黄三个 | 盐 胡椒粉 花椒粉 料酒 葱姜 淀粉 鸡蛋液 |
蟹黄焗蘑菇的做法
1.把蘑菇洗净 锅里做热水焯一下
2.焯熟后冷水再过一遍
3.把水倒掉 放 盐 胡椒粉 花椒粉 葱姜 少许蛋液和淀粉 一起调成糊状 腌制半小时到一小时
4.把咸蛋黄用刀切碎 越碎越好 放碗里备用
5.起油锅 六七成热时 一根根放入腌制好的蘑菇 （是为了让每一根蘑菇都裹上糊）中火炸至金黄 （喜欢脆的口感 可以再炸一遍要快速）
6.用锅里剩下的一点油把咸蛋黄炒成沙状 如果太干可以稍稍加一点点水
7.沙状的时候 加点盐 下炸好的蘑菇 快速裹上咸蛋黄 出锅装盘
8.再撒上点孜然和芝麻 哇 好香 可以开动了
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