健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低筋面粉100g | 鸡蛋4个相克食物 |
| 糖粉65g | 玉米油70ml |
| 橙汁100ml | 柠檬汁几滴 |
香橙蛋糕卷的做法
1.所需材料备好
2.蛋清与蛋黄分离，放置在无水无油的盆子里，装蛋白的盆子要大些
3.橙汁与玉米油混合，搅拌至无油星
4.筛入低筋面粉
5.搅拌至无干粉状加入蛋黄
6.轻轻搅拌至顺滑状，注意不要搅拌过度，蛋黄糊就完成了，放一旁待用
7.蛋清中加入几滴柠檬汁
8.用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状
9.分3次加入糖粉
10.打至湿性发泡的程度，蛋白出现大弯勾就OK了
11.蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，轻轻翻拌，不要打圈圈
12.接下来两次加入蛋白霜，每次加入拌匀后才可加入下一次的量
13.烤盘铺好油纸，烤盘规格28✘28，烤箱170°预热先
14.倒入面糊，震几气泡
15.放入预热好的烤箱，上下火170°，25分钟烤制
16.出炉后倒扣在网架上
17.轻轻撕掉油纸
18.再反扣过来，表面刷一层果酱
19.趁热卷好，放冰箱冷藏20分钟
20.切片后成品
