健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 味精适量相克食物 | 青红辣椒各2个 |
| 青蒜苗4根 | 姜少许相克食物 |
| 醋适量相克食物 | 干辣椒5～6个相克食物 |
| 豆豉6～7粒相克食物 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 猪耳朵半个 |
| 花生油适量 | |
爆炒猪耳朵的做法
1.我买的是已卤好的猪耳朵，买回来在洗一洗，看有没有要拔毛的地方。
2.锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。（焯水的目的是为了我们吃得卫生，更安全。自己卤的就不用焯水啦）
3.等猪耳朵待凉再切成片（切片时刀要稍斜一点切得更好看）
4.切配料。青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。
5.炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。
6.再放入已切好的配料一起下锅炒。
7.接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦！！
