喼汁锡纸焗骨的做法和食材用料及健康功效

健康功效

排骨：补肾、益气、润燥

食材用料

喼汁锡纸焗骨的做法

• 1.一、排骨的腌制：
  1.用一大碗，放排骨和腌制的调料喼汁1汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙（为着色）、胡椒面1/4茶匙、花椒面1/4茶匙、糖1/4茶匙、白兰地1汤匙，蒜头切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好让手抓腌排骨时有活动的余地；
  2.抓腌好后放入密实盒，盖密盖子，放在冰箱1-2天。

• 2.二、正式操作：
  1.用一碟子，铺上干玉米淀粉，把排骨周身裹一层粉，然后抖去多余的粉；

• 3.放入4-5成热的锅里炸；

• 4.炸时不能太急火，否则外表焦了，里面还没熟，炸至金黄色，炸好后滤油备用；

• 5.将洋葱切成小块或丝状，备用；

• 6.把材料喼汁1.5汤匙、白兰地（或其他高度酒）1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/8--1/6茶匙兑成碗汁；

• 7.用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁，用手搅拌至均匀；

• 8.用一烤盘，垫上锡纸，先把洋葱放在底部，再把排骨放在上面；

• 9.再将上面用锡纸盖密；

• 10.放入预热好的烤箱400F，15分钟，烤好后将排骨夹起来，洋葱只是为香气，基本不食用，同时也能隔住排骨，不令排骨受热时被锡纸粘住，健康些。