牡蛎通常生活在热带和温带海域,外壳粗糙而且很厚,通常呈灰色或褐色,形状也不规则。牡蛎肉肥厚并且有光泽,生殖季节的牡蛎肉柔软而多汁。夏季时节的牡蛎也可以食用,只是味道稍逊一筹,并且更容易变质。下面重点介绍牡蛎的功效与作用及牡蛎的做法。
牡蛎的功效与作用
牡蛎富含维生素B12、铁、锌和铜,每100克生牡蛎中,水分占80%,含蛋白质7克、脂肪3克,能提供360千焦的热量。牡蛎肉质鲜美,营养非常丰富,具有补充体力、安神养颜的功效。
牡蛎的做法
牡蛎通常生食,也可以多种不同的方法进行烹饪,通常用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食,但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的,千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎,烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长一点,牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟,牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口,做法简单,还能够强筋健骨;牡蛎罐头可以打开即食,但也可冲洗一下或进行腌泡处理;牡蛎壳中的钙的含量非常丰富,可作为保健品的原料。
牡蛎的功效详解与作用科普及做法
2017-09-27 00:26:15 阅读:8743
来源:本站原创 作者:王喜
【免责声明】:本文仅代表作者本人观点,与本网站无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的原创性、准确性、真实性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,本站不承担任何直接责任及连带责任。
上一篇:香葱酱拌鹅蛋的做法和食材用料及
下一篇:黄褐斑治疗哪家医院好
频道热点
最新资讯
-
瑞族V-ZUG携手品牌大使陈数,续写111周年之诗
2024-06-13
-
马爹利金燕赏“星”见证2024广州米其林指南全新发布
2024-05-31
-
围观奥乐齐加码生鲜肉类,探寻2024年生鲜赛道破局之道
2024-05-28
-
花王带路:男生提升整洁感、改善形象第一步
2024-05-17
-
科勒公司携旗下五大品牌亮相第28届中国国际厨卫展 创想无界 缔造不凡
2024-05-17
-
马爹利金燕赏“星”见证2024杭州米其林指南全新发布
2024-04-30