健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鲜虾250g | 鸡蛋4个相克食物 |
| 葱几根相克食物 | 水淀粉一小碗 |
| 盐一茶匙 | 料酒一汤匙 |
| 蛋清一汤匙 | 玉米淀粉一汤匙 |
| 胡椒粉少许 | 油适量 |
滑蛋虾仁的做法
1.鲜虾剥壳去虾腺。虾仁用半茶匙盐抓匀放置十分钟。
2.用清水将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来爽脆。
3.然后将虾仁沥水，并用厨房纸将虾仁水份吸干。这样更容易让虾仁附着腌料。
4.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清抓匀。
5.再加一汤匙玉米淀粉拌匀腌制十分钟。
6.鸡蛋打散加入半茶匙盐，胡椒粉少许，拌匀。香葱切成花，水淀粉备用。
7.煮一锅水滚开，将腌好的虾仁滑入锅内氽烫三十秒，捞出备用。
8.将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合拌匀。
9.起油锅，油加热后，将混合的虾仁蛋液倒入。
10.观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散。大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋炒老了。
11.好了，装盘开动吧！
