健康功效
猪肝：养肝明目、健脾、补气
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 猪肝210克相克食物 | 植物油100克 |
| 泡姜一个 | 酸萝卜一小块 |
| 泡椒20克 | 酸豆角30克 |
| 蒜两瓣相克食物 | 料酒适量 |
| 自制豆瓣酱适量 | 花椒适量 |
| 味精适量相克食物 | 水淀粉适量 |
泡菜炒猪肝的做法
1.材料全家福：植物油、自制豆瓣酱、花椒、水淀粉、料酒、味精、猪肝、泡菜、蒜（注：最后没有放盐）
2.把所有的泡菜过水冲洗一遍再切，因为泡的时间有点长了，所以又酸又咸。（材料随意切成任何形状）
3.猪肝冲洗干净，稍微控干一点水分，然后切薄片，然后加料酒水淀粉豆瓣酱拌匀腌制十分钟左右。
注：尽量切薄点，不仅能够快速入味，还能减少烹饪时间。4.热锅冷油
5.油温五成热时下入猪肝，先用筷子搅拌直到猪肝分散开。
6.全程中火，大概炒40秒左右猪肝变色断生即可。
7.用锅铲把猪肝推至锅的一端，先放花椒爆香。
8.再接着放蒜片
9.再接着放入切好的所有泡菜
10.把泡菜翻炒片刻后，再和着猪肝一起翻炒片刻。
11.关火，放味精翻拌均匀出锅。
12.一道简单的重庆泡菜炒猪肝就完成了，味道真的特别棒，开胃下饭。只是被我拍丑了而已。
13.再来张侧面的效果图
