食材用料
| 鸭子一只 | 生抽半碗 |
| 老抽2茶匙 | 蒜头6～8颗相克食物 |
| 姜片6~8片 | 米醋2茶匙相克食物 |
家乡碌鸭的做法
1.鸭子处理好，不要切开，先在锅里稍微把两面煎干，盛出。
2.烧锅，下少许油，下蒜头姜片爆香。
3.放入鸭子，调小火力，两面翻动。
4.加入生抽老抽，加入热开水至鸭子的三分之一就可以了，盖上锅盖，用小火慢煨，期间要隔几分钟翻动一次，过程中视汁的情况需要加两到三次开水。
5.第二次加开水的时候把米醋和糖一起加入。
6.用筷子扎一下胸和腿的位置，可以穿透就可以收汁了。
7.鸭子和汁分开盛起。
8.鸭子斩件摆盘，淋上汁，大功告成。
