健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪皮2斤 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 大料适量 |
| 盐少许 | 生抽适量 |
| 老抽少许 | |
水晶猪皮冻的做法
1.把肉皮放水里稍微煮一下
2.煮好后捞出用刀刮去油脂
3.全部刮好后，再放锅里继续煮，捞出再刮反复几次，直至干净
4.再把猪皮上的毛整理干净后，把皮切成小细条备用
5.把切好的条放锅里，放猪皮两倍的水
6.再加入葱姜大料
7.开始煮，水开后撇出浮末
8.转小火煮一个小时左右，待汤汁粘稠后，放入适当生抽和老抽调色
9.调好后加入适量盐调味，搅拌均匀关火
10.把熬好的猪皮连汤一起倒入容器等待凝固即可
11.凝固好后切片装入盘中
