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东北溜肉段的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-15 03:57:09  阅读:1683 来源:本站原创 作者:钱枫

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

里脊肉300克 青红椒各1块
葱姜蒜各适量 海鲜酱油2大匙
料酒1大匙香油少许
蚝油少许少许
胡椒粉少许淀粉60克
水淀粉少许花椒粉少许

东北溜肉段的做法

  • 1.里脊肉切块,加少许盐,半匙海鲜酱油,半匙料酒,少许香油,抓匀煨10分钟。

  • 2.准备食材洗净

  • 3.葱姜蒜切末,青红椒切块。准备淀粉。

  • 4.用一碗调汁/一匙半海鲜酱油,半匙料酒,少许蚝油,花椒粉,少许盐,少许糖,半碗水搅匀。

  • 5.淀粉倒入煨好的肉中,用手抓匀,加适量水,1勺熟油抓至无颗粒。

  • 6.让每块肉和淀粉均匀融合

  • 7.锅烧油至5~6成热

  • 8.下肉(用手一块块下)

  • 9.外壳定型后捞出

  • 10.继续加热油至7成热时,进行复炸30秒。

  • 11.完全外酥里嫩捞出备用

  • 12.锅中留底油,爆香葱姜蒜。

  • 13.下入青红椒,翻炒。

  • 14.加入调好的汁和少许水淀粉

  • 15.下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些,让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可

  • 16.装盘上桌(这个菜不适合拍照,影响它的口感,出锅即上桌才是最佳口感)

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