TEA END
想必咱们针对什么是雀舌茶，什么是翠芽？这样的一个问题很想了解吧！其实假如常常喝茶的人或 者是常常买茶的客户就会了解。其实这两者之间差异不是很大，所谓的两者都是归于绿茶，都是归于未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制造的茶叶。保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。那么咱们在日常日子中，应该怎样去了解雀舌和翠芽呢？
Q:
1、什么是雀舌茶？
A:
雀舌茶（湄潭翠芽），因形状细巧似雀舌而得名。其香气极共同浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。首要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭坐落我国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是我国最好的绿茶出产地。雀舌市价格比较高。雀舌是绿茶类中风味共同， 贵重的稀有种类之一。
比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又叫（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、幽香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
Q:
2、什么是翠芽茶？
A:
翠芽，绿茶的一种。产于贵州，四川，江苏，山东，湖北等。香气新鲜，味道浓醇，汤色绿亮，叶底芽肥、匀整、绿明。外形扁平挺削匀整，色泽显毫。比方奇观（湄潭翠芽、太姥翠芽、车溪翠芽等），或许咱们都不知道后边的两款翠芽，知道湄潭翠芽的人占多数吧！
首要作为雀舌茶是把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个层次，这是我国古代的采茶规范 ，和咱们现在国家规范中的特级、一级、二级是相同的。按咱们现在的说法，大约悬殊芽头 、一芽一叶、一芽两叶的差异。
1、莲心，是指每年春天所收集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个独自的芽构成 （独芽），外形、尺度均与莲心相仿。
2、旗枪，是指“莲心”通过成长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是 以芽为主，一定是枪比旗大。（一芽一叶）假如旗比枪大，两片叶如鸟雀之喙，中心伸出的小芽如舌。这悬殊所谓的雀舌了。
雀舌茶（干茶）扁平规整，淡绿、润泽，轻轻幽香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的效果下，在杯中旋转，渐渐舒展，一颗颗芽头如刀剑树立，美不胜收；茶香幽香，香高耐久，茶汤黄绿亮堂，茶毫漂浮茶汤之中；品尝雀舌，鲜爽、回甘，轻滑润泽，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿亮堂、规整匀称，肥嫩成朵，柔软扎实。可见质量上乘。
咱们从严厉意义上讲，雀舌不是一个茶的种类，仅仅一种绿茶的形状。凡是绿茶，只需形如雀舌，均可称为雀舌。那么，为什么咱们在百度上查找“雀舌”，得到的却是贵州雀舌呢？这是由于，雀舌这个等级中，最稀有的当属贵州雀舌（湄潭翠芽），贵州雀舌在明清时期悬殊为朝廷贡茶。一来名望大，二来咱们现在现已也不必古代的那一套采茶规范了，所以渐渐的，雀舌就成了贵州雀舌的代名词了。因而许多人去查找雀舌都会以为贵州雀舌归于正宗雀舌茶。
雀舌的冲泡办法？
1、茶与水的份额要恰当，一般茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升 )为宜；泡茶的水温，要求在80℃-90℃开水左右最为适合(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯 中后先倒入少数开水，以渗透茶叶为度，冲泡3分钟左右，再加开水到七多半满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。一般以冲泡三次为宜。
2、如品尝出雀舌茶更多的文明，奇观小编郭秀锋主张用玻璃杯冲泡，饮用时可以精确的看出茶叶 片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩然起舞，别有意境。不信你泡了试 一下看看！
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本文原创作者：郭秀锋（来历茗芽馨茶业）
2020年4月14日（转载请注明）
