在日常日子中，大多数生果都是酸甜口味的。从进化理论上讲，含糖的生果能更好的招引动物的采摘和食用，让种子传播得更远，有利于种族的繁殖和连续。
酸甜类生果中一般都含有酸甜类物质。比方苹果中就含有许多的糖类物质和苹果酸。糖类物质的堆集让苹果变得更甜，苹果酸的堆集，让苹果更有酸味。
但是，并不是一切的生果吃起来都是甜的。
在我国广东、湖南、广西等当地的乡村，就有一种野果子，吃起来是酸咸味的。
这种野果子不是现在才有的，而是早在唐朝时代就现已被古人所知了。它在古代就被称为“盐麸子”，又名油盐果、盐梅子、叛奴盐等。唐代有过记载，称盐麸子“ 有盐似雪 ，可为羹用 , 岭南人取子为末食 之 , . 酸咸止渴将以防瘴”。
盐麸子，是盐肤木的果实，五六月份开花，七月份成果。盐麸子未老练的时分是青色的，老练今后是紫红色。盐麸子里边带有一果核，果核呈肾的形状。就是在这个果核上，上边带着一层薄薄的干盐，像雪相同。
在古代，有时分官盐价格太高，导致了许多普通老百姓吃不上盐，于是就有人采摘盐麸子，用来当作盐来食用。能够在炒菜的时分，向菜品里参加盐麸子，这样不放盐也有咸味。别的，在《本草纲目》等药典上，盐麸子还有着许多药物效果，能解酒止咳。在古代，有古人食用盐麸子来抵挡瘴气。
关于古人来说，吃不起盐是常有的事儿，能够入药又能够替代食盐的盐麸子，但是野果中的宝物。
盐麸子上的盐，现在也能够提取出来。不过，经过科学研究，咱们现在现已发现，盐麸子内含有的盐不是咱们现在吃得这种食盐。
像咱们今日吃的食盐，是钠盐。而盐麸子中含有的是钾盐，与钠盐是不同的。
不过，经过历史文献和实验证明，盐麸子是能够食用的野果。假如用于一些菜品的调味，合理运用的话，仍是适当的好的。
像某些人在一些时期，会盲目的去囤盐，笔者却是主张，假如真实闲得怕没盐吃，无妨去山里摘些盐麸子，囤一些在家里，没事还能当个生果吃。总比盐放在那要好多了。
关于盐麸子这种咸野果，或许还有更大的效果，等着咱们去探究开发。
