鸡蛋是性价比十分高的高养分食物，不管是弥补蛋白质仍是抗饿都十分高效。但没彻底熟的溏心蛋却是养分师们十分不主张选用的一种吃法。
可是日本有一种很火的食物叫“温泉蛋”，把鸡蛋泡在温泉里，这样做出来的鸡蛋蛋黄和蛋清都没彻底凝结，和溏心蛋很像，还有直接拿生鸡蛋当作蘸料的吃法，有说法以为，这是刚下的新鲜鸡蛋，微生物少，所以能够生吃，这种说法有没有道理呢？
大部分人会觉得鸡蛋分明是包在蛋壳里的，蛋黄蛋清应该像生果的果肉相同，只需皮不破，就不会繁衍微生物才对。
而事实上，从鸡蛋产出的过程中来看，母鸡分泌与下蛋都是通过同一个出口，这个出口叫做泄殖腔，简略来说，在母鸡孕育鸡蛋的时分，致病微生物能够从鸡屁股进入母鸡的体内，一路逆行进入母鸡的输卵管。
咱们咱们都知道鸡蛋在母鸡体内构成的时分，蛋壳是最终才长成、变硬的，所以，假如母鸡的饲养环境卫生条件比较差，或许没有合理的办理，就会导致鸡蛋内部繁衍一些微生物，比方沙门氏菌。假如吃没有做熟的鸡蛋，或许就会因而形成微生物感染。
那么温泉蛋岂不是也不能吃了？
温泉蛋尽管没有彻底凝结，但温泉蛋的烹饪办法是在60到70℃的温泉水里把鸡蛋泡上半个小时，这样的温度和时刻条件其实便是给鸡蛋进行了一次“巴氏灭菌”。
巴氏灭菌在日子里是常见的牛奶灭菌办法，在鸡蛋尽管鸡蛋没有彻底凝结，可是鸡蛋内部的微生物可扛不住这样长时刻的高温处理，即便是新冠病毒，在56℃条件下处理半个小时也会被杀灭。
鸡蛋自身具有必定的抗菌才能，新鲜鸡蛋在一周以内能够按捺致病菌的繁衍，即便常温贮存条件一般也没问题。但假如超过了这个贮存时刻，鸡蛋的内部、外部的微生物都有必定的概率会繁衍起来。
所以从理论上来说，新鲜刚下的鸡蛋要是生吃的话，感染微生物的或许性的确会低一些，但并不能彻底扫除鸡蛋里会有微生物，并且咱们现在大多住在城市里的人无法确保买到的鸡蛋有多新鲜，所以最好仍是不要生吃鸡蛋，也不要做溏心蛋。
各位朋友，你敢生吃鸡蛋吗？你觉得这样吃安全吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子经验。
