食材用料
全蛋200公克 | 二砂糖150公克 |
乳化剂10公克 | 低筋面粉150公克 |
中筋面粉50公克 | 发粉1公克 |
盐1公克 | 桂圆红枣茶50公克 |
橄榄油20公克 |
桂圆红枣蒸糕的做法
1.全蛋与二砂糖先打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、中筋面粉与发粉一同过筛,红枣桂圆剁碎,两者一同加入作法1拌匀。
3.桂圆红枣茶与橄榄油拌匀后,先与部分作法2混合稍拌,再倒回剩余面煳拌匀。
4.作法3装入模型,于表层置上切碎的红枣桂圆肉作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分即可。
全蛋200公克 | 二砂糖150公克 |
乳化剂10公克 | 低筋面粉150公克 |
中筋面粉50公克 | 发粉1公克 |
盐1公克 | 桂圆红枣茶50公克 |
橄榄油20公克 |
1.全蛋与二砂糖先打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、中筋面粉与发粉一同过筛,红枣桂圆剁碎,两者一同加入作法1拌匀。
3.桂圆红枣茶与橄榄油拌匀后,先与部分作法2混合稍拌,再倒回剩余面煳拌匀。
4.作法3装入模型,于表层置上切碎的红枣桂圆肉作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约20分即可。
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