葡萄酒在人类前史上扮演着重要的人物，可追溯到公元前6000年，古人将采摘到的葡萄果子放置在陶罐中，却在某天意外地发现，陶罐中的葡萄现已变成了散发着香气的液体，听说这便是葡萄酒的由来。
考古发现，葡萄酒可能是起源于高加索山脉，接着跟着腓尼基人、希腊人的帆海行程葡萄酒又在地中海区域盛行，随即罗马人把葡萄酒带到欧洲大陆，欧洲国家法国、意大利、西班牙广泛栽培酿造葡萄酒，通过数百数千年的开展，这些国家成为葡萄酒国际中重要的出产国。其时的欧洲人又将葡萄酒跟着帆海交易、殖民统治带到了美洲、亚洲、非洲，美国、智利、澳大利亚等新国际葡萄酒产国由此开端栽培酿造葡萄酒。
以法国、意大利、西班牙为首的旧国际葡萄酒出产国，和以美国、智利、新西兰为首的新国际葡萄酒出产国，他们酿造的葡萄酒终究孰更胜一筹？这个是没有答案的，因为葡萄酒国际种类繁复，风味冗杂纷歧，品鉴者的偏好又不同。新国际产酒国就像是旧国际产酒国的“年青晚辈”，尽管新国际葡萄酒出产国相对而言短少前史沉积，但以其共同明显的酒香风味、现代科学化的酿酒工艺占有了国际葡萄酒的半壁河山。一般说来，旧国际葡萄酒以多种酿酒葡萄混酿为主，新国际葡萄酒以单一种类酿造为主；因为气候的联系，新国际产酒国出产的酿酒葡萄的成熟度一般更高，酿造的葡萄酒酒体更为丰满，酒精度更高。
