摘要：许多酒友都对有机酒、生物动力酒和天然酒的说法有所耳闻，那它们究竟是指什么？又有何差异？红酒世界网（微信号：wine-world）带你来知道有机酒、生物动力酒和天然酒。
现在，寻求健康饮食和对环境友好的生活方法渐渐的变成了一种时髦。在葡萄酒界，这种风潮也逐步在鼓起，有机酒、生物动力酒、天然酒（也叫天然葡萄酒）等概念随之应运而生。那这些葡萄酒有何特别之处？它们之间又有什么不同呢？本文便为你逐个区别。
1. 有机酒（Organic Wine）
假如你对有机蔬菜、有机玉米等有机农作物有所了解的话，那么有机酒的概念也就不难弄懂了。有机酒指的是在栽培进程中不运用肥料、除草剂等化学合成剂，且在酿酒进程中运用的添加剂（如二氧化硫）含量契合相应规范，终究取得有机认证的葡萄酒。不过，必需求分外留意的是，在不同的国家及区域，有机认证的详细规范（比方是否答应添加二氧化硫，以及能够添加的含量）可能会有所不同。现在，很常见的有机认证组织有法国世界生态认证中心（Ecocert，为欧盟有机认证的权威组织）和美国农业部（USDA）等。
取得有机认证的闻名酒庄：
1855一级庄拉图城堡（Chateau Latour）、1855三级庄费里埃庄园（Chateau Ferriere）、1855五级庄庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）、苏玳（Sauternes）一级庄芝路酒庄（Chateau Guiraud）等。
2. 生物动力酒（Biodynamic Wine）
生物动力酒指的是由生物动力法（Biodynamics）孕育而来的葡萄酒。生物动力法的理念源自奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner），近些年在酒界非常盛行。这位哲学家以为农业区域是一个能够自给自足的有机全体，里边的每个要素（例如月亮、土壤、动植物、人等）一起形成了一个生态循环，栽培者应该经过添加园内生物多样性（如引进马匹、绵羊或一些其它植被）、合理和谐有机全体中各个要素等办法来坚持整个生态的健康与生机。
庞特卡奈古堡葡萄园内引进的马匹（图片来自：）
虽理论听起来比较奥秘，但事实上，生物动力法与有机栽培有许多相似之处，它也不答应运用化肥、杀虫剂和除草剂等化学用品，能够视为后者的进一步延伸。除此之外，生物动力法首要有两个独到之处：要求栽培者遵从经过调查地球、太阳、月亮以及各行星的运动改变与周期而得的生物动力历法，相应地进行耕种、修剪和收割等农业活动；要求栽培者在园内运用规则的堆肥制剂，这些堆肥制剂一般由牛粪、牛角等天然材料制成。总的来说，生物动力法考虑的要素和要求比有机栽培更多，需求投入更多的时刻、人力与物力本钱。
现在，酒庄葡萄园的生物动力法认证首要由得墨忒尔世界（Demeter International）和生物动力葡萄酒协会（Biodyvin）两个组织担任，酒庄在请求该认证前需现已取得或正在进行有机认证。
左为得墨忒耳世界组织的标识
取得生物动力认证的闻名酒庄：
勃艮第尖端名庄勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive，即国内常称的“双鸡”）、1855二级庄杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）、1855三级庄宝马庄园（Chateau Palmer）和庞特卡奈古堡等。
3. 天然酒（Natural Wine）
在很长一段时刻里，天然酒都没有相关的认证组织，也没有清晰的官方界说。它更像是一种酿酒哲学，表现了酿酒师对“不添一丝外物，不除一毫本真”这一酿酒方法的极致寻求。不过，就在2020年3月，法国竞赛、消费和反诈骗总局（DGCRF）正式确认了天然酒的12条规范，只要契合这些要求的葡萄酒才能在酒标上运用“Vin methode nature（法语，意为天然酒）”的标签。其间，关于酿制进程的详细要求有：
由经过有机认证的葡萄酿制而成；酿酒葡萄由人工进行采收；运用葡萄园或酒窖内的天然酵母进行发酵；不含添加剂；不答应人为调整酿酒葡萄的成分；不能运用反渗透、过滤、高温瞬间灭菌、热浸渍酿制法等创伤性技能；彻底不运用二氧化硫，或二氧化硫含量少于30mg/L。
现在，天然酒相对来说仍是比较小众，产值也不高，首要来自博若莱（Beaujolais）、汝拉（Jura）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）等法国产区，但该风潮正在向全球延伸。
闻名的天然酒酒庄：
勃艮第闻名的“菜刀酒庄”——皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch）、汝拉的皮埃尔·欧维诺酒庄（Maison Pierre Overnoy）、法国北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）的蒂埃里·阿勒曼德酒庄（Domaine Thierry Allemand）等。
“菜刀酒庄”皮耶侯奇酒庄出品的一级园佳酿
