扬子晚报网 4月2日讯（记者 姜婧仪 通讯员 杭怡媛）碧螺春的采摘一般在每年春分前后挖掘，谷雨前后完毕，而清明时节前的碧螺春愈加宝贵稀疏。从前这时候，明前碧螺春都是紧俏货，本年受疫情影响，不少茶场、茶园的明前碧螺春价格略有下降，却仍然呈现了滞销的现象。
茶场栽培的茶树
坐落南京溧水的青锋村大大小小的茶场和茶园加起来有十几个，几十户乡民以茶叶为生。“咱们从春分开端进行采摘作业的，现在销量是从前的4成到5成左右。“当地的何林坊茶场作业人员和记者说，该茶场产值为1000斤，每斤的价格为780元，“价格比从前略有下降，首要经过线下出售，本年受疫情影响，来买茶的顾客不多。 ”
刚采摘下来的茶叶
记者了解到，想要炒制出一斤碧螺春，需求采摘七万个青头。采回的芽叶有必要进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符规范的芽叶，一般拣剔一公斤芽叶，需耗时2～4小时之久。而从成长、采摘、炒茶，每道工序都是青锋村茶农亲力亲为。尤其是现在大部分的茶叶炒制都是运用机器加工，但青锋村的茶叶一向坚持着纯手工炒制，手不离茶，茶不离锅。
“ 咱们依据茶青采摘时的天气状况以及凉青、晒青时的萎凋状况，及时做调整，过早或许过晚炒，都会影响碧螺春的终究质量。”当地茶农和记者说，青锋村碧螺春传统制造流程与工艺中多达11道，包含凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、拣箕等。其间的揉捻、包揉、焙火工序最为杂乱，而是经过重复屡次的进行，才干出来形甘旨醇的“碧螺春”。
现在，茶叶的采摘还在持续，“ 明前根本采摘完，最迟不超越谷雨。”洪蓝大街青锋村第一书记桂力和记者说，为了协助茶场、茶农卖茶叶，除了线下出售，他们经过线上的公共渠道和个人渠道帮助“呼喊”，“现在在考虑凭借小区团购售卖，让南京人都能喝上这明前的新茶。”
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