Q：肉汤要不要喝？我觉得汤里脂肪嘌呤多，不想喝，但妈妈觉得养分都在汤里，没有很好的办法压服她。
答：嘌呤是一种易溶于水的物质，所以久煮的肉汤，以及浓肉汤中的嘌呤含量会十分高。痛风和高尿酸血患者，不主张很多喝这样的肉汤。
肉类清洗之后，先焯水再煮；多加水，煮熟的前提下削减烹饪时刻，能够明显削减肉汤中的嘌呤含量。
肉汤也不是彻底没养分。一般肉汤95%以上是水，水也是一种重要的养分素，假如能减盐减油，喝一碗汤，对不爱喝水的人来说也是一种补水的手法。
汤上漂着的油，能够用滤油壶，或许用勺子撇掉、保鲜膜沾掉。
除了水，肉汤里还有少量可溶性蛋白质、游离氨基酸，还有B族维生素、钾元素等。尽管少，但对不能直接吃肉的人，比方消化才能弱的人来说，喝点肉汤也能添加一点养分。比方用肉汤煮粥，总比只喝白粥养分价值高些，肉汤的鲜美或许还能影响他们的食欲。
可是，从肉里溶出来的养分物质毕竟是少量，首要的养分还在肉里。
所以，让肉汤更有养分一个吃法便是，加点其他有养分的食物一同煮(吃)。
比方多加蔬菜：胡萝卜、洋葱、西红柿、玉米、菌菇等；再加点马铃薯、小扁豆等淀粉类食物，便是另一道菜了。
玉米、香菇、海带、西红柿等蔬菜，都自带呈鲜物质，跟肉一同煮，协同效果让汤鲜上加鲜，不加盐、味精等调料就很鲜，减了盐，又添加了养分。
已然压服不了妈妈不喝肉汤，那就换个吃法。
你有什么运用肉汤的小技巧，能够共享给我们吗？
