专家们都说葡萄酒应该卧放，可是咱们在葡萄酒商铺或许超市里边，常常能够正常的看到很多直立摆放的葡萄酒。究竟葡萄酒直立摆放会不会危害酒质呢？葡萄酒要卧放的理由是什么？
葡萄酒为何需求卧放？
实际上，葡萄酒要卧放的理由与氧气有关。运用橡木塞的葡萄酒，假如长期直立寄存，天然酒塞简单因枯燥而缩短，乃至呈现干裂现象，导致过多的氧气进入酒瓶与葡萄酒发作反响，引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精与氧气彼此反响，会发生醋酸（Acetic acid），损坏葡萄酒的风味。
由此可知，选用天然橡木塞的葡萄酒一定要卧放，这样才能够确保酒塞在酒瓶内的那一端保持湿润状况，避免酒塞枯燥、裂开而引起的氧气侵入。除此之外，葡萄酒也应该保存在环境湿度到达50%～80%的当地，防备酒塞另一端呈现干燥开裂的状况。
运用螺旋塞的葡萄酒也需求卧放吗？
现在市面上选用金属螺旋塞的葡萄酒渐渐的变多，尤其是新世界产区的葡萄酒，这些没有运用天然软木塞的葡萄酒也需求卧放吗？答案自然是否定的。运用螺旋塞的葡萄酒并没什么特别的理由需求卧放保存，因而能够根据你的酒柜或架子的状况随意摆放。但是卧放能够最大极限地运用空间，因而在这样的一种状况下卧放依然是最好的存酒方法。
还有哪些酒不需求卧放？
实际上，除了选用螺旋塞这个条件之外，还有一些葡萄酒也并不需求严格地卧放保存。例如，关于起泡酒来说，不管卧放仍是竖放关于酒质并没有多少影响。这是由于困在起泡酒瓶内的二氧化碳所带来的压力，能够为酒塞供给满足的湿度避免氧气进入酒瓶。
法国香槟酒职业委员会（CIVC）的一项研讨指出，香槟在卧放的状况下会加快陈年，由于酒塞长期与酒液触摸会导致失掉弹性，这样的一种状况下更多的氧气会进入酒瓶内引起氧化。
除了起泡酒之外，比如马德拉（Madeira）相同的加强型葡萄酒也不需求特别运用卧放的方法保存，由于加强型葡萄酒在酿制的过程中早已经过氧化，乃至酿制马德拉酒时会将葡萄酒加热到60摄氏度高温，并故意将其暴露在空气中加快氧化，然后发生特别的风味。正因如此，加强型葡萄酒即便在开瓶后也能保存很长期而不蜕变，更不需求过多的忧虑竖放导致酒塞缩短而进入的少数氧气了。
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